Deze website helpt kinderen en ouders bij het kiezen en bereiden van smakelijke maaltijden die passen in het ketogeen dieet, een behandel- methode voor epilepsie. Het dieet is zeer vetrijk, koolhydraten mogen nauwelijks worden gegeten, wat gevarieerd en lekker eten lastig maakt.
Kempenhaeghe's initiatief Ketogeenmenu.nl vergemakkelijkt de toepassing en het nuttigen van de MCT-vetemulsie (Liquigen).
September
2010
Kinderen die de MCT-variant van het ketogeen dieet volgen, nemen meer keren per dag een vetemulsie in. In overleg met Kempenhaeghe heeft meesterkok Ton Smit deze vetemulsie tot een smakelijke crème, een schuim, een spread etc. bewerkt. De basisrecepten hiervoor staan hieronder.
Van basisrecept naar dagmenu
De meesterkok past de bewerkte vetemulsie toe in aantrekkelijke recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes. Zo wordt de vetemulsie deel van de voeding en 'ongemerkt' genuttigd. Onder 'MCT-dagmenu' vindt u de maaltijdsuggesties. De samenstelling van de dagmenu's voldoet aan de eisen van het ketogeen dieet. De menu's zijn zodanig samengesteld dat een maaltijd met het daaropvolgende tussendoortje de juiste ratio (= de verhouding van vet ten opzichte van eiwitten en koolhydraten) bevat.
Poeder voor bewerking vetemulsie via apotheek
Om de vetemulsie te kunnen bewerken, is zogeheten KD-poeder nodig. Dit kunt u bestellen via Apotheek Kempenhaeghe/Locatie St. Anna Geldrop, T (040) 286 48 58. Het poeder kost 1,60 euro per flacon van 4 gram; besteleenheid 28 stuks; verzendkosten 6,75 euro per bestelling. Het poeder komt helaas nog niet voor vergoeding door zorgverzekeraars in aanmerking.
Klik hier voor het bestelformulier.
Basisrecepten met liquigen
 |
Liquigencrème |
 |
 |
Liquigenschuim |
|
 |
Liquigenchocoladepasta |
|
Liquigenslasaus |
|
|
Liquigencacaodrank |
|
|
Basisrecepten voor gearomatiseerd vocht
Gearomatiseerd vocht voor creme en schuim |
|
|
Overige basisrecepten
Tomatenschuim en -blokjes |
|
|
 |
Amandelpompoencake met MCT vet |
|